2013年5月23日星期四

香酥藍莓滿芬(Blueberry Crumble Muffins)


今天是這學期上課最後一天,巧思約了幾個小朋友來家裏玩,為她們準備的小蛋糕。

其實這小妮子,在上星期就開始邀約同學了,只是考試期間,大家都要念書,沒人理她。


香酥藍莓滿芬

 食譜來自Eileen家和花娘子

香酥粒
20g 冷奶油
20g 低粉
20g
10g 杏仁粉

[做法]
1)把所有材料混合均勻,搓成均勻的小粒狀。放入冰箱備用。 
(之後要把酥粒撒在蛋糕麵糊上)


蛋糕體
120g 低粉
1tsp 發粉
50g 無鹽奶油(室溫軟化)
40g 黃糖 + 30g 幼糖 (我用50g二砂糖)
1 雞蛋
60g 鮮奶
100g 新鮮藍莓
(我的藍莓不夠,全數拌入麵糊。表面的用葡萄干充數)
適量藍莓醬(我多加的)

[做法]
1)奶油打至松軟,加入糖,繼續拌打至輕盈蓬松。
2)加入蛋,拌打均勻。
3)把粉類篩入蛋糊,攪拌均勻。
4)加入鮮奶,拌勻。
7)最後把藍莓輕輕拌入,再把麵糊舀入紙杯至7分滿。
8)舀一勺藍莓醬在麵糊上,再把香酥粒和葡萄干撒在上面。
9)放入預熱烤爐,以180度烘烤20分鐘。

2013年5月22日星期三

藍莓酥餅(Blueberry Cookies)


很好吃的餅干,只是放沒幾天就回軟了。或許加些白油會好些。但白油到底不是天然食材,而且很不健康。或許可以考慮用豬油,豬油膽固醇高,但至少是人體可以消化的食物。只是吃了要多運動。
  

藍莓酥餅

食譜來自君之的特濃奶香果醬酥餅

[材料]

70g低筋面粉
60g 奶油
35g 奶粉
15g
22g 蛋液
1/8tsp

適量果醬 
我用藍莓醬)
做法: 
1、奶油軟化後,加入糖、鹽,用打蛋器打發至體積膨松。
2、加入全蛋液,攪打均勻,成為膨松輕盈的混合物。
3、將面粉、奶粉混合後篩入奶油糊裏。
4、用橡皮刮刀翻拌均勻,使粉類和黃油完全混合。
5、用黃梨餅的模子壓出一個個的小面團,用小勺盛果醬放入小坑裏。將烤盤放入預熱好上下火180℃的烤箱中層,烤15分鐘左右,至表面金黃色即可出爐。

巧思班上來了新的馬來文老師,名叫西蒂(Siti)。第一天來上課的時候,全班同學都很開心,大聲歡呼:“Selamat Pagi, Cikgu洗地!”每個小朋友一邊喊一邊妙想天開~~以為老師會幫他們洗地,不用當值日生清潔教室了。

小學生都喜歡給人取外號。想當年~~一切盡在不言中,哈哈!

2013年5月21日星期二

小盅藍莓芝士蛋糕(Mini Blueberry Cheesecake)



這是偷吃步的芝士蛋糕。沒有做餅底,也不用進烤箱。在白色小盅內放一片消化餅,把拌好的芝士糊倒進去,放進冰箱冷藏至凝固,淋上藍莓醬就成了。


藍莓芝士蛋糕

(可做6個直徑3"的小盅)

[材料]

6消化餅

200g 奶油奶酪(Cream Cheese
40g 糖粉
1/2 大匙檸檬汁
100g 溶化的白巧克力
8g 吉利丁+ 1大匙溫水
134g 動物鮮奶油

芝士糊做法:依序加入材料,拌至均勻順滑即可。

適量藍莓醬淋面

巧思平常幫忙做家務時,常會端一張小凳子來墊高身量。最近我留意到她很少搬動那張小凳子了。難道她那麼快長高了嗎?

原來~~她有新工具了。呵呵!


2013年5月12日星期日

母親節快樂!


身為一位母親,妳長年累月的付出不一定看到回報
但上帝都看見。

常常妳會覺得,家裏事無大小,都只有自己一人在做。
沒人感激,無人領情。
但上帝都知道。

妳或許覺得沒人關心,被人忽視。
但上帝看重你。
祂親手揀選妳作為一位母親,給妳力量與能耐去進行“Mission Impossible”。

所以今天我要向天下所有的母親致敬!


附上一篇好文轉載,祝你母親節快樂!

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上帝創造母親時

1978年讀者文摘7月號﹞


上帝創造母親時,他一連工作了6天。天使問:你為什麼花這麼多的時間在這上面?上帝說:你沒看見訂單上面的規格嗎?她必需非常能夠超耐勞,而且不會變質。一年要工作365天,終生無休。……有一百八十種能動的零件,件件可以替換。… …可以靠黑咖啡及殘羹剩飯生存……她擁有能癒合一切傷口的親吻,無論是擦傷的膝蓋還是受傷的心靈。……她坐著時,腿上至少能同時坐下三個孩子,站起來後可以一手抱一個,背後再背一個。哦!不行,她還要處理裏裏外外大大小小的事務,必須要有六雙手才夠用。

天使十分驚訝:六雙手?不可能!


上帝說:哦,問題在於母親還必須有三雙眼睛!「一雙能看透房門,在問『孩子,你們在裡面幹什麼?』的時候,她早已知道了。一雙在腦後,看她不該看而必須知道的。第三雙眼睛長在她的腦袋前面,用來注視一個淘氣的孩子,用眼神告訴孩子自己的理解和愛,而不用片言只語。


上帝,天使輕輕碰祂的衣袖說,去睡吧,明天再……”


我不能去睡,上帝興奮地說: 我現已完成的這個,能在生病時自己痊癒,能以半公斤碎肉讓一家六口吃飽,還能叫六歲的孩子乖乖去淋浴。


天使湊近了些,摸了摸女人,但你把她做的這麼軟。……”


是的,她很柔軟,上帝說,但是很堅韌!你無法想像這個母親所能做或忍耐的。” 


天使發現了什麼,手摸了摸女人的臉頰。哦,好像有東西漏出來了,我說過的,你放了太多東西在母親身上!


" 那不是東西太多漏出來,上帝說:那是一滴眼淚。


用來幹什麼的?


用來表示愉快、憂慮、失望、痛苦、孤獨和擔心的。
       
天使被打動了:你真是一位天才,上帝。你為母親考慮到了一切!你甚至為她創造了眼淚。真的,你每件事情都做得很好……母親真是太神奇了!

上帝看著天使,笑著說:恐怕你又錯了。我創造了母親,但是,是她自己生出了眼淚。---因為她將奉獻她的一生來養兒育女,也要為她的家庭丈夫孩子操上一輩子的心。

2013年5月8日星期三

愁雲慘霧中,我回來了。

我回來了。不知道風從哪個方向吹,亂了的思緒像絲一樣糾結不清,剪不下,理還亂。記憶像鐵軌一樣長,原來人腦沒有“垃圾信息自動刪除”這一回事。有些人還是令我頭痛,有些話依舊刺痛我的心。可突然覺得自己沒有必要因一兩個不可愛的人而忽略一大群關愛我們的朋友。這令我想起白紙黑點的警喻。是的,我們習慣關注小黑點,忽視黑點之外的白紙部分。而事實上,黑點的面積僅占整張白紙面積的百分之一啊!提醒自己:看到黑點,也要看那一大片白紙。所以,不甘寂寞的我回來了。

我回來了,卻不是好時機。到處烏煙瘴氣,豺狼當道,哀鴻遍野。唉!塵埃落定,還可以說什麽呢?嘆家門多不幸,權奸又當道。悲憤無濟於事。不如與你共勉---士不可以不弘毅,任重而道遠。仁以為己任,不亦重乎?死而後已,不亦遠乎? 看來孫中山先生的名言又要吹響巷頭街尾了——革命尚未成功,同志仍須努力!

馬來西亞的孩子們,哭過,痛過,我們還要儲備能量迎接下一戰。這手工餅干和巧克力杯子蛋糕正是給大家加油來的。




我會不時回來這裏記錄一些烘焙的心得,生活的感動和孩子們的成長點滴。還是一樣歡迎你有空兒來坐坐。J

2013年1月2日星期三

把心思放在关心你的人身上,不要浪费时间在那些伤害你的人身上!

寬恕的真諦
陳俊欽
  有個婦人來求診。她的主述都是一些焦慮、憂鬱的症狀。診斷並不困難,就是憂鬱症,任何一位精神科醫師都可以辦到這點。問題在於是什麼造成她的憂鬱?又該怎麼治療?
  「是我的先生。」婦人痛苦地說著。「但我不知道我該不該這樣說?」
  婦人陳述了一段艱辛的過去。原來,婦人面對著婚姻暴力的問題。先生喜歡喝酒,一喝醉,就動手打她。先生因為酒醉的關係,工作都無法維持長久,讓她不得不到外面工作賺錢,貼補家用。但儘管如此,當她回到家中之後,所有大大小小的家事,以及三個小孩的扶養,都需要她來處理。她身心俱疲,整天生活於恐懼當中,她還擔心家庭暴力的現象,會影響小孩子的發展。
  「妳的公婆怎麼說?」
  「他們都站在先生那邊!」婦人又敘述了一段悲情的故事。聽起來,公公婆婆偏袒親生的兒子,當暴力出現時,公婆往往反過來指責她事情沒處理好,才激怒她先生。而妯娌姑嫂們,也都採取自掃門前雪的態度。到頭來,她變成了一切問題的核心。明明她是受害者,她卻必須負擔「不要讓先生生氣」的責任。她不斷受挫,而且還不斷受到其他人指責。然而,這還不是苦的──
  「大家都要我寬恕他們」。婦人幾乎崩潰。「教會的姊妹都很關心我,沒有他們,我活不到現在。但我說實在的,我真的很難去寬恕那些傷害我的人。」
  「那你曾經去報復過嗎?」
  「我很想。但我不敢。而且,我偶爾也會懷疑:到底真相是如何?是我做錯了,才導致先生打我?我到底怎麼了?」
  「所以,我聽起來,妳面對的問題有幾個:妳目前處於很不確定的狀態。事實真相、孰是孰非妳沒有辦法確定。其次,妳很想報復,但妳又不希望這麼做;但如果要放任妳這樣下去,妳又無法忍受。所以聽起來,妳很想說:妳先生聯合全家來欺負妳,但妳不甘心,妳想報復,但又覺得不妥,別人要妳寬恕,妳也做不到?」
  婦人點點頭。「他們都說我瘋了。我也很擔心:自己是不是瘋了?」
  「我只是個醫師,不是上帝,所以我沒有能力幫你做判斷。至於診斷,我不認為那很重要。」我說。「我只告訴你該怎麼做。首先,先問妳幾個問題──妳鄰居對這件事情的看法怎樣?」
  婦人想了想,搖搖頭。「我沒問過他們。」
  「妳有什麼生活嗜好或娛樂消遣嗎?」
  婦人搖搖頭。
  「倘若妳被趕出家門,妳能自己活的下去嗎?」
  婦人搖搖頭。
  「妳仔細想一想,關心妳的人多?還是傷害妳的人多?」
  婦人想了很久。「其實關心我的人比較多。」
  「好,那妳花多少心思在那些關心妳的人身上?」
  婦人愣住了。
  「這就是問題核心。」我說。「妳被先生傷害,也被婆家傷害,妳一心尋求所謂的正義,但妳又沒有辦法證明自己是對的。所以妳什麼事情都不能做,這就是妳既焦慮又憂鬱的主因。而傷害妳的人少,關心妳的人多,妳卻老是花時間討好那些傷害妳的人,卻將愛妳的人棄之不顧。這豈不是很荒謬嗎?」
  「所以,最愛妳的人是誰呢?是妳自己。圍繞在妳旁邊的、關心妳的人是誰呢?是那些朋友。妳得在心中提升他們的地位。妳應該多為自己、也多為朋友們著想。傷害妳的人是誰呢?聽起來是妳的先生、婆婆。妳得在心中把他們降級。妳無須去追問:他們為什麼要這樣做?也無需去討論:他們到底好不好?這些真相與評價,留給上帝去做判斷,不是身為凡人的妳應該去做的。妳要做的,只是減低他們在妳心中的比重。先生想打妳,妳就去申請保護令,不然就跑給他追。婆婆喜歡指責妳,妳就不要讓她有開口的機會。他們一罵妳,妳就藉故離去,要不然,就乾脆跟他們各說各話。該妳做的事情妳就做,不該妳做的事情就讓它放到爛也沒關係。」
  「不能不做的,不然我會被罵死的。」
  「妳又來了。妳又在關心那些傷害妳的人了。」我說。「而且,說實在的,妳即使配合他們,他們就會對妳有好評價嗎?」
  「我明白了。」婦人默認了,但是想了一想,又開始猶豫。「這樣子不是違背了寬恕的真意嗎?我不是該去愛我的敵人嗎?」
  我微微笑。「容我賣個關子,幾個月後妳就會知道。」
  一個月過後,婦人來返診。臉上開始有笑容了。我因為時間不夠,就沒有多說什麼。幾個月過後,婦人整個人都變了樣子:她衣著亮麗多了,講話大聲多了,走起路來也有元氣,乍看之下,很難想像這就是幾個月前那個即將瀕臨自殺的憂鬱症婦人。
  「這幾個月來怎樣?」
  「奇蹟。」婦人神采飛揚地說。「我只能說是奇蹟。我照著您的說法去做。我才赫然發現:我身旁有這麼多人默默在關心我!我的鄰居、教會的姊妹,甚至我的小姑們也是。我以前都沒注意過他們,而且也根本不在意他們。我真的都專注於我的先生。偏偏他傷害我最大!」
我微笑不語。
  「我乾脆就不去理他。我沒去請保護令──我還是比較傳統,不好意思將家醜外揚。但是,他現在一喝醉,我就躲開。他連想打我也沒機會。結果他竟然去打我婆婆,我婆婆氣壞了,開始罵他。我現在除了必要的工作,我其他事情都不管了。我把自己的時間放在教會、街坊鄰居上面。而且,我還報名了才藝班。我要多學些東西。最令人高興的是,這些日子我的心情越來越好,我的小孩也彷彿感染了我的情緒似的,越來越開朗。」
  「妳明白什麼是寬恕的真意了嗎?」
  「我不懂。」一絲陰霾浮現婦人臉上。「我有時候還會擔心。我是不是太自私了。」
  「是該告訴妳答案的時候了。」我說。「妳覺得妳先生為什麼會打妳?」
  「我發現他很缺乏自信,小時候被父母保護的太過了,他又不懂得怎麼表達自己。當他發現自己做不到自己想要的東西時,他就會直接將憤怒發洩出來。而我很倒楣,就成為他的受氣包。」
  「所以過去妳的挨打,就是在幫助他繼續惡化,讓他永遠沒機會學習。」
  「以後不會了。」婦人尷尬地笑一笑。「說實在的。我覺得他蠻可憐的。我有點想幫他。但又不知道該怎麼做?」
  「妳需要的是知識、方法、跟資源。這些妳可以在一些書籍、助人工作中學習到,妳也可以回到校園──有何不可?」我闔上病歷。「還有其他問題嗎?」
  「我還是不知道寬恕的真意。」
  「妳已經替我回答過了。」我淡淡地說。

後記:很多受苦的人都誤把「縱容」當成「寬恕」。事實上,縱容是懦弱的表現,而寬恕卻是勇氣的實現。一個人如果學不會愛自己、以及愛所有愛他的人,那他就不會有足夠的力量去抗拒懦弱──他會將所有的資源拿去討好那些傷害他的人,對方將成為「壞人」,而他自己就會成為「受害者」,到最後就是合演一齣悲劇,雙雙一起墮落。
絕大多數人一想到寬恕,就想到自我犧牲,但事實上,寬恕背後是有個強大力量的。上帝的愛散在於天地間,你必須透過愛才能領略到那個力量,當你被那強大而良善的力量所包圍時,寬恕就會成為再自然不過的結果。
所以,如何才能愛你的敵人呢?最快的方式就是先去愛所有愛你的人,同時不要對敵人進行任何評價,也不要配合敵人、或讓敵人有任何繼續傷害妳的機會,更不要浪費唇舌在辯論孰是孰非上。倘若你能做到這點,力量就會開始累積,當你成為強者的那一天,你將會發現:寬恕竟然是如此的容易。

2012年12月21日星期五

珍重再見


十二月了,心情在起起落落中,又要為一年畫上句點了。有人說21/12是世界末日,我倒希望是真的。活得太累了吧?生活中還在忙聖誕節的事,21日的聖誕派對,24日及25日的聖誕慶典,我壓根兒就不相信世界會在21日結束吧?

每個人都會面對死亡,只是遲早的事。你害怕死亡嗎?你想過人死後的問題嗎?我不是指喪禮墓地之類的事。當人已經離開這個世界,還牽掛這個世界的事做什麼?我指的是人死後要去的那個世界,你有想過嗎?人死後,遺體化為一堆塵土,但靈魂呢?靈魂歸向何處?

在這樣繽紛美好的季節,談這樣的話題好像很不合時宜。那,說說禮物吧!聖誕節是個送禮的日子,不論送禮收禮都是件開心的事。耶穌準備送給你的大禮~永生,你收到了嗎?多年前我曾經打開心門接受這份禮物。到現在,每天都經歷神的恩典,是那麼的真實。面對人生無常,我深切體會到只有屬天的平安才是最紮實的依歸。只要心住在堅固溫暖的家裡,無論窗外狂風暴雨,你還是能淡定地品嘗一杯熱咖啡,慶幸一切不過是一場客旅。

隨着2012年的結束,我也打算關閉巧思空間。縱然有很多不舍,特別是對于網上一班關心我們的姐妹,我對你們有虧欠哦!不過,很多東西還是要放下。

趁着最後一帖,我把今年來拍了照還未放上來的甜品和蛋糕都一并放上來了。

有緣的話,或許我們會在網上其他角落再續前緣的。深深祝福你們!